ร้าน Tenyuu Grand สาขาสีลม เป็นร้านโอมากาเสะใจกลางย่านสีลมจำนวน 15 คำ ราคา 2,990 บาท หากพูดถึงโอมากาเสะ หรืออาหารญี่ปุ่นที่ถูกทำสดๆ โดยเชฟผู้เชี่ยวชาญที่ทำคำต่อคำ และราคาค่อนข้างสูงกว่าซูชิที่ถูกขายในร้านอาหารญี่ปุ่นโดยทั่วไปนั้น เพราะว่าแต่ละเมนูถูกรังสรรด้วยวัตถุดิบสุดพรีเมี่ยม โดยวัตถุดิบแต่ละตัวเป็นวัตถุดิบที่หายากและราคาแสนแพง
การทำแต่ละคำที่เราจะได้ทานนั้นสุดปราณีต พร้อมทั้งวิธีการทำแต่ละอย่างนั้นเราสามารถเห็นได้ เนื่องจากเชฟได้ทำให้เราดูต่อหน้าเลย ทำให้บรรยากาศการกินนั้นดูตื่นเต้นไปจากการกินโดยทั่วไป
ที่ชอบมากๆร้านนี้เลย นอกจากแต่ละเมนูที่อร่อยมากๆแล้ว คุณเชฟเอ็ม คือน่ารักมากให้ความรู้เรื่องอาหารของแต่ละเมนู รวมถึงความรู้อื่นๆ ของอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย
ส่วนร้าน Omakase (โอมากาเสะ) วันนี้เราได้เลือกทานที่ร้าน Tenyuu Grand สาขาสีลม ร้านนี้มีหลายสาขารวมถึงที่เชียงใหม่ด้วย เชฟที่ทำอาหารให้คือคุณเชฟเอ็ม
15 course ประกอบไปด้วย
1. เริ่มต้นเมนูแรกด้วย เมนูเปิดต่อมรับรส คือ ยอดอ่อนใบบัว (Junsai) รสชาติเปรี้ยวนิดๆแต่กินแล้วสดชื่นมาก ในส่วนของน้ำนั้นมีความเป็นเจลลี่
2. ปลาบุรีน้ำมันทรัฟเฟิล (Buri with Truffle Oil) คำนี้ปลาสดมากเนื้อเด้งสู้ลิ้น มาพร้อมกับความหอมของน้ำมันทรัฟเฟิลฟินสุดๆ
3. ซูชิปลาชิมาอาจิหมักคอมบุจิเมะ (Shima Aji Kombu Jime Nigiri) คำนี้เค้าจะนำปลาชิมาอาจิหมักในคอมบุจิเมะเป็นเวลาประมาน 15 นาที คอมบุจิเมะเข้าเนื้อของปลากำลังดี และก่อนทานทางเชฟจะโลย เกลือน้ำนมที่เป็นเกล็ดคล้ายหิมะ ให้เราด้วย หน้าทานมากกก
4. ซูชิปลาฮิราเมะทรัฟเฟิล (Hirame Truffle Nigiri) เนื้อปลาหวานเด้งมาก มาพร้อมกับน้ำมันทรัฟเฟิลคือละมุมแบบผู้ดีสุดๆ
5. ซูซิอะกามิหมักโชยุ (Akami Shoyu Tsuke Nigiri) อันนี้คืออร่อยและน่ารักมาก เข้ากับตีมคริสมัสสุดๆ
6. หอยเชลล์ญี่ปุ่นใหญ่ยักษ์ย่าง (Jumbo Hotate Yaki) โอ้โห คำนี้คำใหญ่คำโตเต็มปากเต็มคำมาก
7. ชูชิกุ้งหวานอากาอิบิญี่ปุ่น (Aka Ebi Nigiri) ตัวนี้คือ เนื้อแน่เด้งสุดๆ ความหวานของกุ้งคือละมุมมาก
8. ซูซิโอโทโร่ธรรมชาติลนไฟ (Otoro Aburi Nigiri) อันนี้จะมีความหอมเบาๆ จากไฟที่เบรินด้านบน
9. ปลาไหลทะเลญี่ปุ่นเทมปุระ (Anago Tempura) อันนี้เป็นปลาไหลทะเลน้ำลึกที่หายากมากๆ แล้วราคาแพงมากกกก
10. โทสต์ข่ปลาคาร์เวียร์ ท๊อปปิ้งด้วยไข่หอยเม่น (Caviar Toast Topping with Uni) ไข่หอยเม่นคือละมุมสุด ขนมปังที่เหมือนขนมปังธรรมดามันอร่อยมาก
11. แซนด์วิชเนื้อแซมป์คาโกชิม่า A5 (A5 Champion Kagoshima Wagyu Sandwich) เนื้อมีความนุ่มละมุม หอมความเป็นเนื้อมาก
12. ท้องปลาฮามาจิ อันนี้คืออื้อหือมากกกกก โคตรดี แกมันเหมือนปลาละลายในปาก โคตรอร่อย
13. ซูชิปลาจักรพรรดิ์ลนไฟ (Kinmedai Aburi Nigiri) เนื้อปลาคือหวานนุ่มเด้งสุดๆ
14. ซุปคอลลาเจนปลาเคี่ยวนาน 6 ชม. (Collagen Soup) เป็นซุปที่หอมมากกก กินเกี้ยงถ้วยเลย
15. เครปเค้กและไอศกรีมโฮมเมด (Homemade Crepe Cake with Ice Cream) ทางร้านทำไอศกรีมเองรสชาติ มีความเปรี้ยว ๆ แบบสดชื่นๆ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูโอมากาเสะในวันนี้ หวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์ต่อทุกคนที่เข้ามาอ่าน รวมถึงคนที่กำลังอยากลองทาน omkase กันนะคะ ส่วนร้านที่เรามาแชร์กันวันนี้คือ Tenyuu Grand สาขาสีลม นอกจากที่นี่จะมีโอมากาเสะแล้วยังมีอาหารญี่ปุ่นมากมายอีกด้วย หากใครอยากกินเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ไม่ใช่แค่โอมากาเสะ แนะนำเลย และยังมีอาหารทะเลสด และอาหารทะเลนำเข้ามากมาย
ขอบคุณรูปภาพเพจ facebook อร่อยตัวแตก
